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豁亮的厨房中，整洁地摆放着各种调料、餐具，几良庖师有条不紊地繁忙着，一道道菜肴新颖出炉……
对福州市的消费者来讲，如许一目明了的后厨场景，不但能在设有玻璃墙的餐厅后厨见到，还能在线上点餐时旁观直播。近日，在福州市市场羁系部分的鞭策下，多家收集“阳光厨房”工程在收集订餐平台上线运行。
线上“阳光厨房”让消费者更安心
一项外卖平台公布的数据显示，2016年到2018年，福州每周外卖消费跨越3次的用户占比达63.3%；外卖市场快餐便利的买卖额占比达65%。
在福州市鼓楼区一家企业事情的林欣就是如许一名“重度外卖消费者”，日常平凡事情忙碌，她经常选择收集订餐。
不外，她也有担心：“网上常有暴光，不少外卖店的卫生状态不达标、食物平安与质量难以保障，我也有吃坏肚子的环境。”此前，有媒体报导福州外卖一条街部门商家存在卫生状态差等问题，引发社会存眷。
针对收集订餐存在的食物卫生、消费维权、商品格量等问题，2018年11月，福州市市场羁系局与海内几家重要的从事收集餐饮的电子商务平台签订了社会共治互助备忘录，触及羁系信息同享、消费维权互助、违法举动共治共管等方面。此中，在订餐平台上鼓动勉励推广收集餐饮阳光厨房是一项首要行动。
以“饿了么”APP为例，消费者在用餐时候登录后，点击进入“速食简餐”，会呈现“收集餐饮阳光厨房”专区，选中筹备订餐的商家后，点选商家书息页面，再点击“阳光厨房LIVE”按钮，便能即时检察商家的后厨环境。
得悉阳光厨房推出后，林欣在点餐时，城市留心商家有无开通直播，如许点餐会更安心。
“阳光厨房可以冲破收集餐饮外卖线上买卖的盲区，增长选高雄當舖, 择权，低落消费者食物平安担心，让消费者透明消费、安心消费。”相干人士暗示。
采纳直播、VR等多种手腕施行
由国度市场羁系总局公布，自2018年10月1日起施行的《餐饮办事食物平安台中汽車借款,操作规范》，明白划定了餐饮办事场合、食物处置、干净操作、餐器具保洁及外卖配送等餐饮办事环节的尺度，此中明白请求，应采纳“明厨亮灶”方法公然加工建造进程。跟着收集餐饮阳光厨房正式上线，福州市的“明厨亮灶”从线下拓展到了线上。
各地采纳的方法也多种多样。福州市仓山区市场羁系局事情职员向记者先容，仓山区有多家养老机构、区属黉舍和都会综合体，街区人流密集，食物平安危害高、履职请求高，而传统的放哨羁系模式和羁系气力紧张不足，已没法顺应请求。在透明玻璃隔绝距离、视频直播等的根本上，他们还开辟出“物联网+VR”的手腕施行“明厨亮灶”。
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这套全方位可视化的监控体系，可以促成移脱手机端消费者与现场、监控部分PC端与现场、互联网平台与挪动互联网平台之间的周全互联和融合。经由过程全天候不中断监控，指导公家直接介入食物平安监视。截至2018年末，仓山区明厨亮灶办事平台入网餐饮单元已达1200多家，市民经由过程该平台体验“明厨亮灶”达13万次。
“无数双眼睛”配合监视
近日，记者来到福州市闻名景点三坊七巷的一家糕点建造商店，进店就可以瞥见商店内的糕点加工厨房。
店长先容，鼓楼区上线智能羁系平台后，他们第一时候申请参加平台，新添多台监控装备，让羁系者和公众介入企业监视。“厨房的卫生状态时刻都遭到消费者监视，这让企业办理者毫不敢掉以轻心。同时这也是咱们最佳的告白，主顾看到咱们是规范化操作，也能带来更好的效益。”
“餐饮后厨阳光化将羁系从当局一双眼睛酿成大众无数双眼睛，让谋划者厨房操作办理加倍规范。”福州市市场羁系局相干卖力人暗示，入网餐饮办事供给者让消费者及时领会餐饮食物建造进程，倒逼餐饮单元规范食物平安操作，做好后厨卫生。同时，视频直播又可以吸引更多的消费者，增长商户的流量。别的，收集订餐平台对接入阳光厨房和食物平安状态较好的商户举行流量支撑、优惠补助，对未接入阳光厨房和食物平安状态较差的商户举行降级沉底处置，从而构成正向鼓励。
买通线下线上的“明厨亮灶”平台则以消费者的投诉建议作为“靶心”法律的参考根据。据仓山区市场羁系局相干卖力人先容，羁系部分会经由过程消费者的投诉建议对餐饮商家举行食物平安年度危害分级、动态量化分级，并对它们举行统计阐发。
据悉，此后收集餐饮阳光厨房将渐渐笼盖福州的各个县、市(区)。本年下半年，福州还将上线运行收集餐饮社会共治体系，进一步强化晋升羁系部分与电子商务平台共治的程度，晋升当局部分数字化羁系与办事能力。（于灵歌） |
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發表於 2019-7-31 21:19:33
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