线下线上 流量导流战打响

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扫一扫电子标签就有丰硕的产物信息

大部门海鲜、牛排等都能现场加工，顿时烹饪顿时食用。日前，全媒体记者访问了位于广州市河汉的首家盒马鲜生会员店，店内除与传统超市雷同的商品货架摆设区之外，最大的卖点就是餐饮区——大部门的海鲜与部门肉类能即买即加工。该店作为阿里系“新零售”观点落地的线下实体，此中包括了浩繁当下互联网生鲜电商的主流元素，比方自助收银、电子标签、App下单、3千米物流等。

“新零售”观点在2016年被阿里正式提出，随后，腾讯、京东、苏宁等陆续入局，除高调入股传统超市外，更将线上模式搬到线下开起了实体店，操纵线下生鲜店“赛马圈地”。记者更留心到，除这些电商巨擘外，很多中小型生鲜店亦陆续呈现在广州阛阓和街边，而生鲜电商的竞争更是日趋剧烈。他们一方面与线上互为弥补，此外也有益于将线下贱量导流到线上。不外，有消费者提出疑难，雷同“盒马”的模式确切新颖好玩，但过了这股劲后，若何延续吸引消费者?

文、图/广州日报全媒体记者娴静

初体验：

生鲜产物供给现场建造与餐饮区

智能传送带快速配送

虽然从上月尾正式开店至今已近两周时候，但是上周末，记者达到盒马鲜生塑立愛,时，门前仍排起了长龙，需排15分钟才能进店。作为阿里巴巴新零售落地的第一实体，与今朝平凡超市业态分歧，盒马鲜生的模式是“超市+餐饮+便当店+菜市场+物流”，据领会，将来将在广州开10家店。今朝，盒马鲜生已进驻上海、北京、杭州、深圳、贵阳等地。

进到店内，起首看到商品摆设区和自助收银区，这与广州大部门大型超市雷同。穿过零食、瓜果、蔬菜等区域后就是堂食区，消费者在海鲜池、牛肉区筛选海鲜、牛肉，就可以举行现场加工，另有拉肠、老货炖汤等美食，点单、付出、取餐后便可到用餐区“开吃”了。据领会，海鲜现场加工需收取15元~20元加工费。记者采访当天现场人较多，“吃货”要等两小时才能品味现场加工的海鲜，并且并不是所有海鲜都能现场加工，假设消费者利用App下单，也不克不及“享受”加工办事。

实在，超市具有餐饮区，对广州市民来讲不算新颖事，记者领会到，城中永旺、百佳taste等超市比年都引入了餐饮区，知足“吃货”的需求。不外，海鲜类在超市就可以现场加工较少见，是吸引年青消费者的方法之一。李蜜斯奉告记者，这与外洋一些海鲜市场雷同，即买即加工，而且进餐情况仍是不错的。

记者近日访问广州市场发明，这种生鲜店正陆续呈现，只是范围相对于较小，重要集中在珠江新城、河汉等商圈。

广东省贸易地产投资协会会长黄文杰认为，盒马鲜生等这种新型的超市，其焦点是大数据+气力零售+快速物流的模式，对传统超市在快速消费品上有必定的打击。这种超市自动操纵餐饮的模式来晋升用户体验，从而带来认同感和洽感。

此外，进入盒马鲜生，很多人会对位于柜面上方的智能运送带感触新颖。这些运送带领悟分歧的区域，也是提高物流效力的首要一环。简略来讲，大师经由过程App下单后，位于分歧商品区域的伙计的手持装备会收到响应的货品单，把地点区域的下单商品处置后放在包装袋里，并吊挂到运送带上，当一张票据的商品“调集”终了后，快递就会举行配送，十分敏捷。据领会，盒马只供给三千米范畴之内最快30分钟送到的配送办事。对此，市民龙蜜斯暗示，比拟之下，京东抵家仍是加倍便利，究竟结果不遭到区域限定。

市民李蜜斯还暗示，假设能供给到店前在App提早下单，到店后即取的办事，就会更便利。

“黑科技”未几

自助收银、电子标签是主打

在盒马鲜生里，除现场的就餐区“捉眼球”茵蝶,外，主动收银区也是卖点。全媒体记者亦切身感觉了这项办事，进程很简略：在自助收银区中，将采办商品的条形码一一在呆板前扫一下，呆板的屏幕就会主动“弹出”商品的数目与代价，“扫完”后点击付出，打开盒马App再扫下付出码就OK了，全部进程顺畅度不错。不外，记者留心到如今每台呆板隔邻仍需配备一名办事员。

在记者进店前列队时，就有伙计让主顾下载和安装“盒马鲜生”App。据领会，下载该App后并操纵淘宝、付出宝等会员初次登录或注册新会员就会赠予优惠券。这也是将线下贱量导入至线上的一种有用和快速的手腕。

作为互联网电商的线下实体店，除App下单、无现金付出、物流外，值得一提的“黑科技”就是电子标签，除盒马鲜生外，全媒体记者在广州的部门新型便当店内也看到这类电子标签。经由过程扫一下电子标签上的条形码，顿时就可以在App中看到关于商品的信息，比方瓜果的代价、产地、重量等具体信息，一些海鲜、肉类等商品另有烹饪方法先容等，也能够把商品直接参加购物车内涵家里下单采办。

至于大师关切的人脸付出、手势付出、主动扫脸开门等“黑科技”还没有呈现在此中。记者采访业内一些技能人士时，他们暗示目古人工智能的技能重要用在零售柜或是人流量不大的便当店，“用于零售柜的上风在于只要消费者在柜子前逗留，摄像头就可以捕获到他的人像，并经由过程数据库获得信息”。

互联网巨擘们提出的“新零售”观点，并不是仅仅将线上“店肆”开到线下，按照业界诠释，新零售因此互联网为根本，以大数据为支持，将线上平台、线下实体店和物流设置装备摆设慎密连系的新型零售模式。重要依靠大数据和云计较来优化商品的出产、贩卖、办事的全渠道，以提高消费者体验，改良物流体系从而加快产物畅通。

据领会，本年较早前京东线下生鲜超市“7FRESH”正式开业，京东团体副总裁、7FRESH总裁王笑松暗示，京东规划将来3到5年，在天下铺设跨越1000家门店，在2018年内将实现对北京城区的全笼盖。

生鲜行业成香馍馍

毛利高但竞争剧烈

比年，我国电商已过了线上流量盈利期。虽然淘宝、京东等在购物节、双十一等城市“刷新”销量数据，但线上流量本钱已远高于曩昔。本色上，电商巨擘们比年大肆进入传统零售范畴、做生鲜，乃至开线下生鲜店，就是但愿为消费者供给更多个性化的购物办事，并与线上平台构成有力的线下弥补，将线下贱量导入到线上，实现线上线下交融的大趋向。

虽然腾讯没有像京东、阿里同样开启线下生鲜店，但没有遏制投入生鲜电商等新零售观点的步调。腾讯入股永辉超市，在客岁11月就开启了名为“超等物种”的生鲜超市。同时，它也是逐日优鲜的投资方。

据中国电子商务钻研中间监测数据显示，2017年中国生鲜电商买卖范围为1402.8亿元比客岁增加58.8%，估计2018年可达到2066.3亿元。线上电商操纵生鲜在线下“赛马圈地”，对传统超市会造成必定影响，固然，传统超市亦会经由过程模式变化举行“还击”。记者领会到，今朝海内较大范围的电商线下生鲜超市的滅蚊燈,实体模式大同小异。据数据显示，截至本年4月，盒马鲜生海内门店数目到达46家，永辉的超等物种有37家，京东的7FRESH有2家，苏鲜生精品超市有7家。

另外一方面，网上生鲜电商的竞争力也不容轻忽。有市民对记者暗示，如果代价、物流时候差未几，如今网上生鲜的App选择更多，并且这些电商时时时都有优惠，还可以几小我拼单，打开微信小步伐就可以采办。记者留心到，逐日优鲜天天都有分歧商品优惠，部门生鲜更是低至5~7折的优惠。

“生鲜超市最大的特色是红利毛利相对于高，消耗大，以是可否实现红利，重要看周转速率、存货量、消耗率等指标。谁能做到快速周转、低消耗等，就可以实际好的红利”，黄文杰进一步夸大，新零售是今朝属于新颖感的进程，也是培育消费习气、扭转消费模式的进程，新颖感事后，消费者仍然看中的是代价、品格、便捷省心。假设这几方面做好了，它才是可延续性的。