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万亿生鲜电商市场，本钱加快结构。阿里、京东等巨擘你追我赶，加上市场投资收紧并向头部集合。在这场混战中，要末成为头部，要末酿成骸骨。此中有一方怪异的阵营，它来自线下，却没有止步线下；反而逆势攻坚线上，由本来的线下连锁业态乐成转型为线上线下高度一体化的新业态。
百果园就讲述了如许一个贸易故事。2018年，百果园团体贩卖额冲破100亿元，此中线上贩卖额达20亿元。
前7年，百果园一向深耕线下，偏重于商品和供给链系统的扶植。在百果园以前，瓜果连锁谋划范畴一向是空缺。百果园堪称是花了7年时候，填上了瓜果连锁的“坑”。尔后7年，百果园起头顺风顺水，逐步向全渠道扩大。
近3年，百果园置身于剧烈的生鲜电商疆场。自2015年得到天图资本事投后，2016年百果园正式进军新零售。在其2018年的成就单上，百果园小步伐用户数达1300万，日定单量冲破6万单，App用户数超700万。
当前，生鲜电商浸透率尚不足10%，还是一块“最难啃的骨头”。可是，趋向已来。2018年，包含百果园在内，共有22家生鲜电商企业共得到近120亿元融资。
乘势追逐，线上20亿贩卖额的成就，是百果园跻身这个疆场的底气。固然，20亿以后，其面对的将是生鲜电商行业更加剧烈的腥风血雨。
▌逆势而上，线上做到20亿
在线下零售范畴摸爬滚打十多年，百果园以“瓜果连锁”业态杀出重围，时候至2015年时，它也面对着新的命题。
那时，百果园开创人、董事长余惠勇曾写过一篇文章《我对瓜果零售的最终思虑》。他把瓜果零售行业分为9种业态：街边小摊贩、杂货店、农贸市场、超市、配送企业、瓜果专卖连锁店、B2C电商、O2O、线上线下一体化，而“店仓一体化，线上线下一体化”是最终模式。
而这也成为了一年后百隔熱紙,果园的成长计谋。2016年中旬，百果园在天下铺设了近2000家连锁店，正处高速扩大潮头，但线上营业一向没找到更好的冲破口。就在这个时代，余惠勇碰到了生鲜电商“一米鲜”开创人焦岳（现任百果园团体运营副总裁），两人颠末一番长谈，@发%ge42u%明对将%84m1c%来@趋向有着不异的果断和理念，这也成绩了两家企业的连系。2016年12月，一米鲜受让其资产与技能等给到百果园，出力成长线上，百果园线上营业也由此进入了高速成长期。
那时，两位开创人的配合果断是：将来的零售业注定是线上与线下的一体化，不管线上仍是线下都不成能自力而生。
第一个关头节点是2016年，百果园App上线，象征着线上自营系统正式启动。交融之初，百果园一方面将门店O2O化，将线上和线下的库存体系、会员体系等买通，另外一方面是完美百果园App的根基功效和交互体验。颠末两年不竭的迭代优化，百果园线上营业现已发展为一个线上生态，涵盖百果园App、百果园+小步伐、微信公家号、社群、三方外卖平台等渠道，在挪动端多场景笼盖用户，门店辐射半径扩展到3千米摆布。
谋划企业本就是不竭在错和对之间游走。焦岳认为，关头是要在准确的标的目的和一条路上走。准确的标的目的有的时辰有不少种，但在某一时候段，只有一条路可以走。
▌捉住小步伐盈利
天图投资合股人魏国兴有如许一个概念，当用户群体形成为了组织归属性的时辰，才能成为超等用户。而组织的归属性是当用户真正承认了组织价值观的时辰才能发生。
在网上有不少关于百果园会员系统的解读，而焦岳认为，如今的系统仍必要继续变化。
百果园有一套完备的会员营销矩阵，经由过程App、小步伐、微信动静、短信等渠道触达消费者，让消费者多渠道感知会员办事和权柄。接下来，百果园但愿搭建一个基于算法深度驱动的一其中心的会员体系和运营+门店的散布式运营体系，做到千人千面，举行数字化、个性化运营。
至今，百果园已搭建了范围逾4000万的会员系统，会员以25-40岁的白领女性为主。此中，会员消费占比为90.6%，象征着每10个消费者中，9个是会员。会员的归属感，更离不开百果园居心的办事和品格保障。百果园的“欠好吃三无退货”信赖办事系统和“做更好吃瓜果”的企业主旨，就是其表现。
拥抱新零售的另外一关头节点在2018年。百果园是首批依靠小步伐整合线上线下的企业；小步伐上线一年多时候，贩卖额占线上总贩卖额的15%摆布。
2019年，百果园推出了“百果园+”小步伐运营规划，将继续优化进级小步伐的功效，重要针对门店消费场景、买卖场景和拼团做更多测验考试。别的百果园还会把“三无退货”扩大到小步伐中，打造集售前、售中、售后于一体的小步伐生态圈。
百果园结构小步伐的计谋敏捷而凶悍，但焦岳流露，其实不急于去踩每个热门和风口。“在海内创业最成心思的是，每年都能看到新颖事物，也可能会是下一个超等物种，但百果园更愿意看甚么是稳定的。若是是准确的标的目的，百果园会敏捷切入；相反，边测边总结的标的目的，投入则会相对于谨严。零售稳定的焦点是人、货、场三个要素，环抱在这三方面去晋升就够了。”
▌将来延续发力线上
一线基金争相结构生鲜平台。据电子商务钻研中间不彻底统计，包含百果园在内，2018年共有22家生鲜企业共融资近120亿元，如生鲜传奇、逐日一淘等平台。
分歧玩家有着分歧的代表性模式。此中，百果园则对峙走社区小型门店的计谋，开小店、切近社区。门店凡是在40平米摆布，选址尺度是店面周边栖身跨越1500户以上的社区地带。然后经由过程线上线下营业买通，实现门店一体化运营。今朝，门店数已达3600多家，散布在天下60多个都会。
说起代表性玩家，不能不提到百果园作为瓜果专营连锁平台与诸如盒马鲜生等综合生鲜平台的竞争。
焦岳流露，在一二线都会，百果园和盒马鲜生确切存在很多堆叠笼盖的区域，不外从其内部数据来看，百果园小店的业态更合适将来都会人群高密度、糊口高效力的成长趋向。
二者之间的竞争短时间会存在，但持久来看，焦岳但愿有更多雷同的企业带来中国财产链的进级，终极让消费者受益。
业内也有人担忧，百果园会不会抢食综合生鲜电商的蛋糕？焦岳暗示，将来百果园在渠道上依然会投入在瓜果品类上，团体旗下具有百果园、果多美、一米鲜等多个渠道品牌，分歧的品牌会在其他品类上有所摆设，全部团体终极是解决老苍生吃得更好、更廉价、更便捷的问题。
基于百果园多年的行业履历，从生鲜食材来说，从原产地、财产链到出品，今天仍存在本钱高、不可范围、非尺度、观念后进等诸多问题，而大的社会问题就是大的贸易机会。
好比瓜果莳植端，总体来看，上游财产仍处在一个较后进的阶段，财产转型与进级刻不容缓。为了破解行业痛点，百果园多年来一向在举行上游革新，经由过程引进先辈莳植理论、供给科学莳植技能。2018年，百果园计谋投资了“慧云信息”，经由过程将“物联网、人工智能、大数据”与农业出产谋划相连系，已为 1000多个莳植基地（1025355 亩地）供给从出产到贩卖的“互联网+农业”办事。
别的，百果园还投资引进了日本的“BLOF”。“BLOF ”是一种新型的有机莳植解决方案，从泥土办理到人材培育，让好瓜果可以数据化、可视化、可延续的莳植。
这一系列的投资和结构，不但仅晋升了财产的功课效力，最焦点的是保障了果品在泉源的品格。好瓜果不是选出来的，而是种出来的。
对付2018年的事迹，焦岳坦言，若是把节拍再加速一点，贩卖数字要远远高于20亿。为甚么不加快？他认为百果园最焦点的斟酌应是连结线上与线下的不乱和均衡，不克不及由于线上营业过快而让全部办事品格降低，从而拖累了品牌，低落了消费的体验。好陽萎治療,比线上抵家营业可以通度日动自动增速，但这必将会增长门店的分拣和配送压力，影响全部办事品格。“百果园想做的是百年企业，看中的是持久准确的工具。”他夸大。
焦岳流露，短时间来看，百果园的线上营业估计将占到总体贩卖的40%摆布，中持久来看这个占比要五五开。2019年，其线上营业的方针是把零售占比做到30%摆布。
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發表於 2019-7-31 20:24:31
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